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清远，这座位于广东省中部的城市，不仅风景秀丽，而且美食丰富。其中，湘菜以其独特的风味和丰富的种类，成为了清远美食界的一颗璀璨明珠。本文将带领大家领略清远湘菜的魅力，探寻那些让人回味无穷的湘菜佳肴。
一、湘菜概述
湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸、甜、麻、软、嫩为特点。湘菜历史悠久，源远流长，经过长期的演变，形成了独具特色的菜系。清远作为湘菜在广东的重要传播地，自然拥有众多正宗的湘菜美食。
二、清远湘菜名菜推荐
1. 鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是湘菜中的经典之作，选用清远本地鱼头和优质豆腐，搭配多种中药材，汤色清澈，味道鲜美。鱼头豆腐汤具有补脑益智、清热解毒的功效，是清远湘菜中的佼佼者。
2. 湘西腊肉
湘西腊肉是湖南湘西地区的传统名菜，选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等工序，色泽红亮，肉质鲜嫩。清远湘菜中的湘西腊肉，保留了原汁原味，是湖南风味与清远特色相结合的佳肴。
3. 酸辣鸡杂
酸辣鸡杂是湘菜中的家常菜，选用鸡肝、鸡心、鸡肠等食材，经过酸辣烹调，口感爽脆，酸辣可口。清远湘菜中的酸辣鸡杂，选用清远本地鸡杂，口感更佳，是清远市民的喜爱。
4. 香菇炖排骨
香菇炖排骨是湘菜中的滋补佳品，选用清远本地排骨和优质香菇，慢火炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。香菇炖排骨具有滋阴补肾、益气养血的功效，是清远湘菜中的养生菜品。
5. 干锅牛蛙
干锅牛蛙是湘菜中的特色菜品，选用清远本地牛蛙，配以辣椒、花椒等调料，干锅烹饪，口感麻辣鲜香。干锅牛蛙是清远湘菜中的代表之作，深受广大食客的喜爱。
清远湘菜，融合了南北风味，既有湖南的酸辣鲜香，又有清远的清新口感。这些湘菜佳肴，不仅丰富了清远市民的餐桌，也成为了清远美食文化的一道亮丽风景线。让我们共同品尝这美食盛宴，感受湘菜的魅力。
