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湖南，一个美丽的省份，这里山清水秀，风景如画。而在这片神奇的土地上，还孕育了一种独特的美食文化——湘菜。其中，蒜叶炒鸡胸肉丝便是湘菜中的一道经典之作。本文将为您详细介绍这道菜的制作过程，让您在家也能品尝到地道的湖南风味。
一、蒜叶炒鸡胸肉丝的食材与调料
1. 食材：鸡胸肉、蒜叶、青椒、红椒、生姜、大蒜
2. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油
二、蒜叶炒鸡胸肉丝的制作步骤
1. 鸡胸肉切丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 生姜、大蒜切成末，青椒、红椒切丝，蒜叶洗净切段。
3. 热锅凉油，油温5成热时，下入鸡胸肉丝快速滑散，炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留少许油，加入生姜末、大蒜末爆香。
5. 下入青椒、红椒丝翻炒至断生。
6. 将炒好的鸡胸肉丝倒入锅中，加入蒜叶段翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
三、蒜叶炒鸡胸肉丝的营养价值
1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B6、B12、钙、磷、铁等营养成分，具有增强体力、提高免疫力、减肥瘦身的作用。
2. 蒜叶：含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、抗菌消炎、降血压、降血糖等作用。
3. 青椒、红椒：富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、保护视力等作用。
蒜叶炒鸡胸肉丝，这道湘菜不仅色香味俱佳，而且营养价值丰富。在家烹饪这道菜，不仅能品尝到地道的湖南风味，还能为家人带来健康。让我们一起动手，为舌尖上的湖南风情加分吧！
参考文献：
[1] 张静，李明. 湘菜烹饪技艺[M]. 湖南科学技术出版社，2015.
[2] 杨小刚，赵继红. 家常菜[M]. 中国轻工业出版社，2017.
