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湘菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味闻名于世。在众多湘菜佳肴中，蒸五花肉蒸排骨以其独特的风味和营养价值，备受食客喜爱。本文将为您详细介绍蒸五花肉蒸排骨的做法，带您领略湘菜的独特魅力。
一、蒸五花肉蒸排骨的做法
1. 选材
选用上等五花肉和排骨，肉质鲜嫩，口感好。五花肉需选择肥瘦相间的部位，排骨则以肋排为宜。
2. 准备食材
（1）五花肉：将五花肉切成约3厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段腌制20分钟。
（2）排骨：将排骨切成约5厘米长的段，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 蒸制
（1）将腌制好的五花肉和排骨摆放在蒸盘中，撒上适量的葱段、姜片。
（2）将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸约40分钟。
（3）蒸至五花肉和排骨熟透，肉质鲜嫩，即可出锅。
4. 调味
（1）将蒸好的五花肉和排骨取出，撒上适量的葱花、香菜。
（2）热锅凉油，加入适量的豆瓣酱、蒜末、姜末，炒香。
（3）将炒香的调料均匀地浇在五花肉和排骨上，即可享用。
二、蒸五花肉蒸排骨的营养价值
1. 五花肉：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等营养成分。
2. 排骨：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等营养成分。
蒸五花肉蒸排骨作为一道湘菜经典之作，以其独特的风味和营养价值，深受广大食客喜爱。在家动手制作这道美食，不仅能品尝到美味佳肴，还能感受到家的温暖。让我们一起动手，传承湘菜文化，共享美食盛宴！
