文章目录
[+]
湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的酸辣、香鲜、油重、色浓而著称。其中，干锅基尾虾更是湘菜中的一道经典美食。今天，就让我们一起来领略这道香辣诱人、回味无穷的湖南佳肴。
一、干锅基尾虾的制作原料及工具
1. 原料：基尾虾、辣椒、花椒、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 工具：炒锅、漏网、漏勺、碗、筷子等。
二、干锅基尾虾的制作步骤
1. 基尾虾的处理：将基尾虾剪去虾须、虾脚，开背去虾线，清洗干净，沥干水分。
2. 配料准备：将辣椒切段，葱姜蒜切片，香叶、桂皮、八角用刀背拍碎。
3. 炒锅烧热，倒入适量的油，油温升至5成热时，放入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、豆瓣酱炒香。
4. 倒入基尾虾，快速翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。
5. 待基尾虾炒至变色，加入辣椒段，继续翻炒。
6. 炒至基尾虾熟透，汤汁浓稠，撒上花椒粒，翻炒均匀。
7. 关火，出锅前撒上葱花、香菜，即可上桌享用。
三、干锅基尾虾的特点及营养
1. 特点：干锅基尾虾色泽红亮，香辣诱人，口感鲜嫩，辣而不燥，回味无穷。
2. 营养：基尾虾富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素等营养成分，具有滋补强壮、健脑益智、抗衰老等功效。
四、干锅基尾虾的食用建议
1. 建议搭配米饭或馒头食用，更能体现出湘菜香辣、鲜美的特点。
2. 健康饮食：适量食用，注意控制辣椒的摄入量，以免上火。
3. 适合人群：干锅基尾虾适合各个年龄段的人食用，尤其适合喜欢辣味、追求美食的朋友。
湘菜干锅基尾虾是一道色香味俱佳的湖南佳肴，它将湘菜独特的酸辣、香鲜、油重、色浓特点表现得淋漓尽致。在品尝这道美食的也能感受到湖南人民的热情与豪放。让我们共同品味这道美味佳肴，感受湘菜的魅力！
