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白萝卜丝炒肉丝是一道经典的湘菜，以其鲜香可口、营养丰富的特点深受人们喜爱。白萝卜具有润肺止咳、解毒生津的功效，而猪肉则富含蛋白质和脂肪，二者搭配，既美味又养生。下面，就让我们一起来学习这道家常美味——白萝卜丝炒肉丝的制作方法。
一、食材与调料
1. 主料：白萝卜、猪肉
2. 辅料：葱、姜、蒜
3. 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油
二、制作步骤
1. 准备食材
将白萝卜去皮，切成细丝；猪肉切成细丝；葱、姜、蒜切成末备用。
2. 腌制肉丝
将猪肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，烧热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒萝卜丝
锅中留底油，加入葱、姜、蒜末爆香，然后加入白萝卜丝，翻炒均匀。
5. 调味出锅
待白萝卜丝炒至断生，加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀后即可出锅。
三、注意事项
1. 白萝卜丝不宜炒得过久，以免口感变差。
2. 肉丝腌制时，淀粉可以增加菜肴的嫩滑口感。
3. 炒制过程中，火候不宜过大，以免肉丝炒老。
白萝卜丝炒肉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。在忙碌的生活中，我们不妨抽空为自己和家人制作这道美味佳肴，既能满足味蕾，又能滋养身体。让我们一起动手，享受这道湘菜带来的美味吧！
