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在我国众多的地方菜系中，湘菜以其独特的酸辣口感和鲜香味道深受人们喜爱。其中，凉拌黄瓜作为一道家常凉菜，以其清脆爽口、开胃提神的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们跟随湘菜大师的脚步，一起来制作一道美味的凉拌黄瓜。
一、食材准备
凉拌黄瓜所需食材如下：
1. 黄瓜：500克
2. 大蒜：3瓣
3. 干辣椒：适量
4. 香菜：适量
5. 醋：适量
6. 酱油：适量
7. 糖：适量
8. 盐：适量
9. 花椒粉：适量
二、制作步骤
1. 黄瓜洗净，切成条状，放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡，使黄瓜更加脆爽。
2. 大蒜去皮，切成蒜末；干辣椒剪成段，备用。
3. 香菜洗净，切成段。
4. 将焯好水的黄瓜条放入大碗中，加入蒜末、干辣椒段、香菜段，搅拌均匀。
5. 在碗中加入适量的醋、酱油、糖、盐、花椒粉，搅拌均匀。
6. 将调好的酱料均匀地淋在黄瓜条上，再次搅拌均匀。
7. 装盘，即可享用。
三、注意事项
1. 焯水时，水烧开后放入黄瓜，焯水时间不宜过长，以免黄瓜变软。
2. 黄瓜焯水后，放入冷水中浸泡，可以保持黄瓜的口感更加脆爽。
3. 酱料的比例可根据个人口味进行调整。
4. 如有需要，可加入其他调味料，如辣椒油、豆瓣酱等，增加风味。
四、营养分析
凉拌黄瓜是一道低脂肪、低热量的健康凉菜，黄瓜富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血糖等多种功效。香菜、大蒜、干辣椒等调料也具有一定的保健作用。
凉拌黄瓜作为一道家常凉菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏季消暑解渴的佳品。学会了这道凉拌黄瓜的制作方法，不妨动手尝试一下，让您的餐桌更加丰富多彩。
